태국 길거리 음식의 왕 팟타이// CNN선정 세계에서 가장 맛있는 음식 10위

태국요리를 좋아하는 사람이라면 누구나 들어봤을법한 그리고 먹어봤을 메뉴 팟타이

팟타이는 독특하고 맛있는 풍미로 전 세계적인 인기를 얻고있는 태국의 대표요리 입니다.

쌀국수와 계란,야채,그리고 새우나 닭고기 혹은 두부까지 다양한 재료들을 볶아 만든 볶음국수예요!

소스로는 타마린드 페이스트와 피쉬소스, 설탕,말린 칠리플레이크가 들어갑니다.

그때문에 달콤하고 약간 매콤하기도한 맛있는 맛이 나죠.

이번 포스팅에서는 팟타이의 기원등 팟타이에 대해 이것저것 알아보겠습니다.

 

팟타이의 역사

 

팟타이는 1940년대 태국 총리가 태국내의 쌀 소비를 위해 팟타이 레시피를 개발해 국민들에게 보급했고

길거리 노점상 판매도 적극 장려해 지금의 팟타이가 만들어졌는데요.

정부가 레시피를 개발해 민간에 장려한다니 조금 기원이 특이하죠?

팟타이는 태국 요리의 주인공 그 자체입니다. 그만큼 거의 모든 태국 레스토랑에서 판매하고있죠.

태국음식이 나타내는 단맛,신맛,짠맛,매운맛의 균형이 가장 잘 나타나있는 음식이기도 합니다.

한국에서 잘 쓰이지 않는 타마린드 소스는 묘한 신맛을 살짝 더하고 피쉬소스는 

짭짤한 감칠맛을 더해요

 

길에서 파는 팟타이를 자주 그리고 흔하게 볼 수 있는데, 풍미를 더해주는 땅콩이나 라임조각과 같이 제공되는 경우가 많습니다.

 

팟타이는 인기있는 메뉴인만큼 다양한 변형버전도 존재하는데요.

우선 클래식한 전통레시피에는 새우가 들어갑니다. 닭고기나 두부가 들어가기도 하고요.

하지만 최근 들어서는 일부 레스토랑에서는 채식버전의 팟타이나 쇠고기를 넣어 조리하기도 합니다.

그리고 전통적인 팟타이라 할지라도 태국의 북부와 남부에도 차이가 있죠.

팟타이는 태국인은 물론 전 세계인이 즐기는 음식입니다.

여러 향미의 조화는 태국 요리문화의 수준에 대한 증거가 될수도 있죠.

개인적으로 팟타이는 차려진 레스토랑에서 먹기보다 길거리 노점상에서 먹는게 훨씬 맛이 나요.